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Petit Suisse de fresa caseros sin lactosa

¡Ya es viernes!

Orielo’s Kitchen nos propone unos petit suisse de fresa sin lactosa que están de vicio. Aquí va la receta para que la intentéis hacer el fin de semana y nos contéis qué tal. ^_^

A mi de pequeño me daban dos  pero ya de mayor no puedo tomar petit suisse de fresa porque soy intolerante a la lactosa. Así que he tenido que buscar la forma de hacer petit suisse de fresa caseros sin lactosa. Y creedme que estoy súper contento con el resultado. Esta receta de petit suisse caseros es totalmente propia, que he conseguido a fuerza de experimentar hasta dar con el resultado que más me gustaba ¡Y estoy súper orgulloso porque están de muerte y son súper parecidos a los originales!

Esta receta de petit suisse casero sin lactosa es muy especial, pues es una de las recetas de mi libro Postres sin Lactosa que más me estáis celebrando y que más estáis compartiendo en redes sociales, y es que son una pasada de lo buenos que están. En mi libro hay muchas recetas nuevas que no encontrarás en mi blog o en mi canal de YouTube, por eso es especial.

Los petit suisse (pequeños suizos en francés) son unos postres lácteos con base de queso, leche y nata, y que en España se venden desde hace muchísimos años con sabor a fresa principalmente. Aunque ahora también hay petit suisse de plátano e incluso petit suisse de chocolate. Es un postre bastante graso, pero están de muerte. A mi de pequeño me encantaban los petit suisse de fresa y ahora veo cómo mis sobrinos se los comen y yo no puedo, con lo buenos que están

Pero como no hay en el supermercado petit suisse de fresa sin lactosa, los tendremos que hacer caseros, que además de estar buenísimos (son una locura, de verdad) son súper fáciles de hacer, súper rápidos y además con ingredientes que todos podemos encontrar fácilmente.

Para hacer petit suisse caseros sin lactosa de fresa necesitamos nata sin lactosa, fresas naturales, azúcar, cuajada y queso crema sin lactosa.

También podéis usar un poco de requesón sin lactosa (receta en mi libro), que les dará un toque más parecido aún a los petit suisse originales. Si sois intolerantes a la fructosa y no podéis comer fresas, podéis sustituirlas por esencia de fresas o algún soborizante de fresa o gelatina de fresa.

Para cuajar los petit suisse caseros yo utilizo cuajada. Os aconsejo que miréis bien la etiqueta porque puede tener derivados lácteos o trazas de leche (para los que no toleréis las trazas). Pero hay marcas que ni siquiera tienen trazas. Si no encontráis cuajada, podéis sustituirla por gelatina en polvo neutra o de sabor a fresa (unas tres o cuatro hojas de gelatina), o incluso por maicena o almidón de maiz. El resultado debe ser unos petit suisse de fresa súper cremosos.

Ya me contaréis qué os han parecido estos petit suisse de fresa caseros tanto si los habéis leido en mi libro como si habéis visto la video receta, que por cierto aquí tenéis.

Cómo hacer petit suisse de fresa casero

 

Tiempo preparación

5 min

Tiempo cocción

10 min

Tiempo total

15 min

Deliciosos postres franceses con base de queso y sabor a fresas. Para niños y no tan niños.

Categoría: postres en vasitos, postres sin lactosa

Raciones: 4

Autor: Orielo’s Kitchen

Ingredientes

  • 250 gr. fresas ya lavadas y sin tallo
  • 200 gr. queso crema sin lactosa
  • 80 gr. nata sin lactosa
  • 100 gr. azúcar
  • 12 gr. cuajada (1 sobre)

Elaboración

  1. Disolvemos el sobre de cuajada en la mitad de la nata sin lactosa hasta que no queden grumos.
  2. Troceamos las fresas ya limpias y las ponemos en un cazo con el azúcar a fuego bajo.
  3. Cuando empiece a calentarse y el azúcar a derretirse añadimos la cuajada disuelta en la nata hasta que rompa a hervir. Entonces retiramos del fuego.
  4. Añadimos el queso crema y el resto de la nata y trituramos todo.
  5. Servimos en los vasitos y dejamos enfriar y cuajarse al menos 4 horas (cuanto más tiempo más ricos estarán)

Mis notas

Podemos hacer petit suisse de otros sabores como plátano, coco, vainilla o incluso chocolate.

 

Pastel de zanahoria sin gluten

¡Buenos días!

Hoy desde Directo al Paladar, Carmen Tía comparte una receta sin gluten muy especial…

Aquí os la dejamos para endulzaros el lunes. ¡Feliz semana a todos!

La receta de este pastel de zanahoria sin gluten tiene una historia que me apetece mucho compartir con vosotros. Junto con el brownie clásico, los cupcakes de plátano con cobertura de mascarpone al cacao y las tartaletas de limón y merengue, formó parte de mi proyecto de fin de ciclo en Dirección de Cocina que giró en torno a la pastelería para celiacos.

Siempre he pensado en la dureza de ser celiaco siendo goloso, pues la mayoría de dulces y pasteles sin gluten que encontramos en el mercado son bastante mejorables. Por eso me enfrenté a mi proyecto con el propósito de demostrar que la pastelería sin gluten puede ser tan buena como cualquier otra y, sinceramente, con este pastel de zanahoria sin gluten puedo confirmar que así es.

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