Vasitos de Chocolate Virginias

Hola a tod@s!

Hoy queremos compartir con vosotros estos Vasitos de chocolate, idea de nuestros amigos del Aderezo http://www.eladerezo.com/recetas/vasitos-de-chocolate.html  pero con nuestro chocolate negro sin azúcares añadidos. Veréis que están increíblemente deliciosos, su textura entre mousse de chocolate y una crema de chocolate no os dejará indiferentes.

Un dulce que es ideal para presentar como postre en cualquier celebración, comida, merienda o cena, y por qué no, tomarnos uno cuando nos apetezca. ^_^

A continuación, os dejamos los ingredientes y modo de preparación :

Raciones: 6 unidades

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo de reposo: 3 horas

Ingredientes
  • 200 g de Chocolate Negro Virginias con Stevia
  • 25 g  de Mantequilla
  • 4 cucharadas de café
  • 400 ml de nata líquida para montar 35% M.G
  • 8 vainas de cardamomo
  • 2 huevos tamaño “L”
Instrucciones
  1. Partimos en trozos pequeños sobre un cuenco grande el chocolate negro Virginias.
  2. Echamos encima la mantequilla cortada en dados pequeños, y a continuación las cucharadas de café. Si eres de las personas que usan café soluble, disuelve una cucharada colmada de café soluble en tres cucharadas de agua hirviendo.
  3. Vertemos la nata en un cazo, junto con las vainas de cardamomo, ponemos a calentar unos minutos sin que llegue a hervir. Tapamos, retiramos y dejamos reposar un minuto.
  4. Colamos sobre el cuenco donde tenemos el chocolate, la mantequilla y el café. Dejamos reposar diez minutos.
  5. Separamos las claras de las yemas de los dos huevos.
  6. Batimos las yemas bien y las claras hasta punto de nieve.
  7. Pasados los diez minutos mezclamos bien, con la ayuda de unas varillas, la crema con el chocolate hasta tener una masa fina y homogénea.
  8. Incorporamos las yemas batidas, mezclamos hasta que se integren bien en la crema de chocolate. Echamos las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado.
  9. Repartimos en seis vasitos de cristal, de los de yogur por ejemplo.
Notas de la receta

Guardamos como mínimo tres horas en la nevera hasta su degustación, aunque lo mejor es hacer los vasitos de chocolate de un día para otro.

Se pueden servir los Vasitos de chocolate tal cual, con nata montada por encima o una crema de queso dulce.

 

Crumble de manzana sin azúcar

¡Hola!

Hoy vamos con un postre que apetece en cualquier época del año pero que desde Virginias os proponemos realizarlo sin azúcar:  tarta de manzana con crumble de nuestros amigos   http://tartamanzana.es

“La tarta de manzana no sabe de estaciones y se puede hacer de muchas maneras. Una forma diferente de hacerla es con un topping de crumble. Tiene un relleno de manzana delicioso y jugoso, dulce y con un toque a canela. Se remata con un crumble de nuez, mantequilla, harina y más canela. Perfecto para acompañarlo de un helado de vainilla.

Ingredientes:

  • 1 masa redonda refrigerada para tartas (masa quebrada)

Para el relleno:

  • 5 manzanas grandes (Pink Lady, Fuji o Granny Smith)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 30 gr de harina
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 y 1/2 cucharadita de canela molida
  • 33 gr de stevia o 1/4 cucharadita de stevia en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el crumble:

  • 33 gr de stevia o 1/4 cucharadita de stevia en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 95 g de harina
  • 95 g de nueces
  • 75 g de mantequilla sin sal, derretida y tibia

Indicaciones:

Para hacer el relleno:

Pelamos y partimos por la mitad las manzanas, las descorazonamos y picamos en rebanadas finas. Mezclamos las manzanas, con el zumo de limón, la harina, el clavo, la nuez moscada, la canela, la stevia y el extracto de vainilla con una espátula de silicona, hasta que estén bien mezclados.

Dejamos a un lado esta mezcla mientras se calienta el horno; de esta manera las manzanas empezarán a absorber el jugo. Precalentamos el horno a 200° C.

Estiramos la masa de tartas sobre una superficie enharinada, y lo amasamos hasta tener un círculo de 30 cm de diámetro. Colocamos la masa sobre un molde para tartas de 22 x 5 cm, forrando la base y la paredes. Lo apretamos con cuidado con los dedos para adherirlo bien.

Rellenamos la masa con el relleno de manzana, dejando parte del líquido en el recipiente (para que la masa no chorree). Alisamos la superficie y cortamos la masa sobrante de los bordes con un cuchillo.

Para hacer el crumble.

Mezclamos la stevia, la canela, la harina y las nueces. Añadimos la mantequilla y mezclamos todo hasta tener una masa quebradiza que espolvorearemos sobre las manzanas.

Metemos el molde en el horno durante 20 minutos. Colocamos un trozo de papel de aluminio encima para que no se dore demasiado por los bordes. Bajamos la temperatura a 190 ° C y lo horneamos durante otros 30-35 minutos más.

Sacamos la tarta y la dejamos que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de servirlo. Se puede servir acompañado de helado o nata.

Notas.

Se puede guardar la tarta sobrante en un recipiente tapado hasta por 5 días.

Corta las manzanas con un espesor uniforme para que se hagan de la misma forma, sino unas estarán crujiente y otras más suaves.”

Bizcocho súper suave sin aceite ni mantequilla

¡Hola y feliz año a todos!   ñ_ñ

Estamos en la primera semana después de fiestas, aún de “resaca” por tanta comida y bebida… por eso hemos pensado en dejaros un bizcocho muy ligero de  de Directo al Paladar.

“Si sois amantes de las masas livianas y esponjosas no os podéis perder esta receta de bizcocho súper suave sin aceite y mantequilla. Es de los mejores que he preparado jamás, por no decir el mejor y desde que lo hice por primera vez ha pasado al primer lugar de mi lista particular.

Tengo curiosidad por saber si la masa enriquecida con cacao quedará igual de suave, pero la próxima vez que lo haga creo que lo voy a probar, pues a mis hijos los bizcochos chocolateados les apasiona. Aunque simplemente espolvoreado de azúcar molido ya está suficientemente bueno.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Harina de trigo 180 g
  • Nata líquida para montar 35% materia grasa 250 ml
  • Azúcar 150 g
  • Huevos 3
  • Levadura química 15 g
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja
  • Azúcar glas para espolvorear

Cómo hacer bizcocho súper suave sin aceite ni mantequilla

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total h
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 40 m
  • Reposo m

Con una batidora de varillas batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos las ralladuras de cítricos y volvemos a batir para que se integren. En un bol aparte, batimos la nata hasta que cuaje pero sin que quede excesivamente montada.

Pasamos la harina y la levadura por un cedazo y las incorporamos a la mezcla de huevos. Por último, incorporamos la nata montada y removemos con una espátula para que se integre todo, con movimientos envolventes para que no se baje la masa.

Ponemos en un molde engrasado y cocemos a horno precalentado a 180º unos 40 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfriar ligeramente, desmoldamos y cuando esté frío del todo lo espolvoreamos de azúcar molido.

Con qué acompañar el bizcocho más suave sin aceite ni mantequilla

No creo que sobre ni una miga de esta receta de bizcocho super suave sin aceite ni mantequilla, pero por si acaso os quedara algún trocito, guardadlo en un recipiente hermético y así no perderá ni un ápice de esponjosidad. Es el bizcocho ideal para presentar en el desayuno o en la merienda.

Mousse de turrón

En este lunes previo a la celebración de la cena de Nochebuena y la Comida de Navidad os dejamos un postre que os va a encantar a base de turrón de  de Directo al Paladar.
Nosotros os proponemos realizar la receta para que la elaboréis SIN AZÚCAR, utilizando nuestro turrón blando Virginias 0% Sin Azúcares Añadidos.

Que la disfrutéis!!

“El turrón blando o de Jijona es uno de mis dulces de Navidad preferidos. Me encanta tal cual, pero también me gusta utilizarlo como ingrediente principal para elaboraciones como la mousse de turrón. Sobre todo para esas ocasiones en las que apetece salirse de lo establecido y sorprender a los comensales.

Esta mousse de turrón es maravillosa y no puedo más que recomendaros que la probéis. Queda genial con almendra laminada tostada por encima, decorada con unas hojas de menta y presentada en copas. Es un postre muy adecuado para las comidas y cenas navideñas ¿no creéis?

Ingredientes

Para 4 personas
  • Huevos 1
  • Nata líquida para montar 100 g
  • Turrón Blando Virginias 0% Sin Azúcares Añadidos. 200 g
  • Gelatina en láminas 1
  • Leche 50 g
  • Amaretto 50 g

Cómo hacer mousse de turrón

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción m

Comenzamos con el huevo, separando la yema de la clara. En un recipiente amplio batimos la yema hasta blanquear y doblar su volumen. A continuación, batimos la clara a punto de nieve en otro recipiente. También montamos la nata, que habrá de estar bien fría. Reservamos ambas en la nevera.

Hidratamos la hoja de gelatina sumergiéndola en un cuenco con agua fría. Mientras tanto, trituramos el turrón junto con la leche y el amaretto. Tomamos la mitad de la mezcla y la calentamos en un cacito o en el microondas. Le agregamos la gelatina hidratada (bien escurrida) y removemos hasta integrar. Poco a poco le añadimos la otra mitad del turrón, sin parar de remover.

Incorporamos la yema batida y removemos. A continuación, agregamos la nata montada y, con movimientos envolventes, mezclamos bien. Por último añadimos la clara a punto de nieve y seguimos mezclando con suavidad y movimientos envolventes hasta que esté bien integrada. Repartimos en cuatro copas y dejamos enfriar hasta el momento de servir.”

Con qué acompañar la mousse de turrón

Suave en boca y muy etérea, así es esta mousse de turrón con la que recomendamos rematéis vuestras comidas o cenas navideñas. Si la servís en pequeñas porciones, mejor que mejor, pues llena bastante y es muy calórica. No obstante, un vasito o copa pequeña de este manjar, acompañada de un vino dulce, es un capricho permisible.

Galletas de Navidad sin gluten

Hoy queremos compartir con vosotros esta receta tan típica de la Navidad de nuestros amigos de CooKpad https://cookpad.com/es/recetas/134481-galletas-de-navidad-sin-gluten.

Para realizar estas deliciosas galletas navideñas sin gluten podéis comprar moldes navideños de estrella, como las de la foto, muñeca de nieve o árbol de navidad. Para adornar las galletas proponemos una  cobertura de azúcar glaçé y limón. A continuación os facilitamos la lista de ingredientes y los pasos para su elaboración.

Esperamos que os animéis a hacerlas y las pongáis junto con los turrones en vuestra mesa de Navidad.

Ingredientes

14 raciones
  1. 400gr harina sin gluten
  2. 175gr margarina vegetal
  3. 200gr azúcar
  4. 90gr salsa de manzana
  5. 1 pellizco goma xantana
  6. 1 cdts extracto de vainilla
  7. 1 cdts canela
  8. 1.5 cdts jengibre
  9. 0.5 cdts nuez moscada
  10. 0.5 cdts cilantro en polvo (opcional)
  11. Leche de arroz o avena

Pasos

30 minutos
  1. Calentad el horno a 170º. Poned margarina y azúcar en un bol y mezclad hasta obtener una textura cremosa, (es conveniente sacar la margarina del frigorífico media hora antes). Incorporad el puré de manzana, el pellizco de xantana, el extracto de vainilla y mezclad de nuevo.
  2. Echad a un bol la harina y las especias y removed. Si la masa resulta demasiado seca, añadid un poco de leche y mezclad hasta obtener una masa suave y manejable. Después debéis rociar la mesa con harina, romper un trozo de la masa y extender sobre dicha harina hasta obtener un grosor de 2-3mm.

    Recortad con moldes navideños o, si no hay, con la parte abierta de una taza o un vaso y colocad las formas encima de la bandeja forrada con papel de cocina. Repetir hasta usar toda la masa (también se puede congelar parte la masa para hacer otro día). Hornearlas durante 10-12 minutos dependiendo del horno – no se tuestan mucho así que no hay que dejarse llevar por el color.

    Para la cobertura, mezclad azúcar glaçé con zumo de limón. Si no se dispone de un utensilio para adornar tartas, simplemente meted la cobertura (importante que no sea muy líquido) en una bolsita de plástico, haced un pequeño corte en una esquina y apretad para que salga.

Tortitas sin azúcar y sin harina con solo dos ingredientes

Hola!

Para esta última semana de Noviembre os queremos dejar una receta bien saludable que compartimos de . Esperamos que os guste y os deseamos un feliz lunes! ^_^

Esta es una de esas recetas maravillosas que una vez aprendes ya forman parte de tu vida. Es saludable, simple, nutritiva, sabrosa y versátil, y lo mejor de todo es que apenas necesitas dos ingredientes. Tortitas sin azúcar y sin harina, con un producto clave, el plátano.

Si no os salen perfectas a la primera no os preocupéis, porque se trata de pillarle el punto a la masa, a la sartén y a la potencia del fuego. Depende un poco del tamaño y consistencia de los plátanos, que serán más dulces cuanto más maduros, y también del tipo de huevo.

Ingredientes

Para 1 persona
  • Plátano 150g
  • Huevos L 2
  • Esencia de vainilla opcional
  • Canela molida opcional
  • Cacao en polvo opcional

Cómo hacer tortitas sin azúcar y sin harina

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración m
  • Cocción 15 m

Pelar el plátano procurando que sea uno maduro, al menos lo justo para machacarlo sin problemas. Trocear y aplastar con un tenedor hasta dejarlo hecho un puré sin grumos grandes. Añadir los huevos y batir todo muy bien hasta lograr una masa homogénea, espesita.

Con el plátano en su punto las tortitas ya saldrán dulces y aromáticas, pero podéis añadir especias o aromas para darle otro punto de sabor, en este momento. Un poco de vainilla o canela irían bien, incluso una cucharadita de cacao puro en polvo si queremos un toque chocolateado.

Engrasar ligeramente una buena sartén o plancha antiadherente y calentar a potencia media. Añadir una porción de masa, esperar unos segundos y empujar los bordes con una espátula, para darle más forma redondeada y gruesa. Cocinar unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que salgan burbujas y se despeguen los bordes.

Dar la vuelta con cuidado con la espátula y cocer por el otro lado. Si se rompe al principio tampoco os preocupéis, aplastad la masa para recomponerla, estarán igual de ricas. Continuar hasta terminar con la masa y servir inmediatamente.

Con qué acompañar las tortitas sin azúcar

Decía que estas tortitas sin azúcar y sin harina son versátiles porque las podemos tomar a cualquier hora del día, desde el desayuno hasta la cena, como parte de un almuerzo estilo brunch, merienda o postre. Acompañadas de fruta fresca y yogur son una delicia, y también van bien con algo más salado.

Receta De Tarta Selva Negra Sin Azúcar. Día Mundial de la Diabetes

El Día Mundial de la Diabetes fue introducido por la Federación Internacional de Diabetes (FID) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1991, ante el preocupante aumento en la incidencia de la diabetes alrededor del mundo. Desde entonces, el evento ha aumentado en popularidad cada año. Se celebra el 14 de noviembre por ser el aniversario de Frederick Banting quien, junto con Charles Best, concibió la idea que les conduciría al descubrimiento de la insulina en octubre de 1921. Hoy queremos compartir con vosotros una receta de nuestros amigos de Dulces Diabéticos https://dulcesdiabeticos.com, en este caso de  Noelia Herrero , considerada un clásico de la repostería, pero como no, SIN AZÚCAR. Que la disfrutéis!

https://dulcesdiabeticos.com/receta-tarta-selva-negra-sin-azucar/

 

Tarta especial Halloween, sin gluten, vegana y sin azúcar

¡Buenos días!

Esta semana os dejamos una tarta de Laura Bengochea de Conasi, cuyo lema Vive la cocina natural compartimos desde Virginias (https://www.conasi.eu/blog/recetas/tarta-de-calabaza-y-boniatos/). Es sin huevo, sin gluten, sin lactosa y sin azúcares refinados, pero como estamos en Halloween el ingrediente principal será la calabaza y el relleno de boniatos. La calabaza además de aportar color y sabor, le dará a la tarta una humedad especial que hará que nos dure más tiempo. Así que, con esta receta os deseamos feliz semana y feliz Halloween a todos! ñ_ñ

Tiempo de preparación:   | Tiempo de cocinado:   | Tiempo Total:  

Ingredientes:

2 tazas de harina de maíz ecológica, 1 taza de azúcar de coco ecológico, 2 cucharadas grandes de cacao ecológico en polvo, 2 cucharadas grandes de levadura en polvo de hornear sin gluten, 1 cucharada pequeña de bicarbonato de sodio, 1 pizca de vainilla en polvo, 1 taza de calabaza cocida, 1 taza de leche de almendras, 1 cucharada grande de semillas de chia + 2 cucharadas grande de agua (mezcladas en un vaso) y 1 cucharada grande de aceite de oliva virgen extra.

Para el relleno:

2 boniatos cocidos, 1 puñado de dátiles remojados la noche anterior, 2 cucharadas grandes de cacao puro, agua a gusto, (ideal utilizar el agua de los dátiles) iremos removiendo hasta lograr la consistencia de un relleno y una cucharada de miel o de azúcar de coco (opcional).

Cobertura y decoración:

3 cucharadas grandes de cacao ecológico en polvo, 2 cucharadas grandes de sirope de agrave crudo, 2 cucharadas de aceite de coco y 5 cucharadas de agua mineral bien caliente.

INSTRUCCIONES:

Para hacer el bizcocho:
  1. Pelamos y cocinamos la calabaza, que os quedará mejor si la hacéis al vapor. Solo utilizaremos la cantidad de calabaza que entre en una taza.
  2. Precalentamos el horno a 180º.
  3. Preparamos un molde de 16 cm, que podéis envolver en papel de horno, o engrasar con aceite de oliva y agregar un poquito de la misma harina de maízque utilizaremos para el pastel.
  4. Mezclamos primero todos los ingredientes secos en un recipiente.
  5. Por otro lado mezclamos los ingredientes húmedos.
  6. La chia mezclada con el agua se habrá convertido en nuestro sustituto del huevo. La introducimos en el recipiente de ingredientes húmedos.
  7. Una vez que tenemos las dos mezclas, las unimos en otro recipiente más grande y batimos durante un par de minutos. Yo he utilizado mi robot de cocina, pero podéis utilizar una varilla y batir hasta lograr una masa homogénea.
  8. Introducimos la masa en el molde y directo al horno.
  9. Os recomiendo siempre colocar el calor del horno solo de abajo y que la bandeja donde apoyamos el molde este en la parte superior.
  10. Horneamos durante 50 minutos. Tened en cuenta que cada horno es diferente, a la media hora podéis abrirlo para observar cómo va la cocción (nunca antes).
  11. Pasado el tiempo aproximado, pinchar con un palito de madera en el centro para comprobar si ya está listo, si el palo sale seco, estará perfecto. Sino lo dejamos un par de minutos más.
  12. Esperamos que se enfríe para cortar por la mitad de forma horizontal. Mientras tanto preparamos el relleno.
Para hacer el relleno:
  1. Pelamos los boniatos, y los cocinamos al vapor.
  2. Colocamos todos los ingredientes en un recipiente.
  3. Con el agua de los dátiles ya queda dulce, por eso el azúcar de coco o miel son opcionales.
  4. Batir a mano o con vuestro robot de cocina, hasta lograr una consistencia cremosa pero que no sea líquida.
  5. Colocamos en una de las mitades, y suavemente apoyamos el otro trozo de pastel.
Para la cobertura y decoración:
  1. Introducimos todos ingredientes en un recipiente, agregamos el agua caliente lentamente batiendo hasta formar un líquido homogéneo. Pintamos el pastel con un pincel de cocina.
  2. Decoramos una calabaza a nuestro gusto, este es el momento en el que podéis hacer participar a los niños de la casa, o sacar el niño que lleváis dentro.
  3. Cortamos finas tiras de cáscara de limón y naranja y formamos caras con clavos de olor.
  4. Trocitos de canelacanela en polvo, bayas de goji y frutos secos son ideales para esta decoración.
Ingredientes de la tarta
Ingredientes saludables para preparar el bizcocho
Antes de hornear la tarta
Tarta antes de hornearla
Tarta lista para rellenar
Bizcocho ya horneado

Tarta de calabaza sin gluten
Tarta de calabaza rellena de boniatos

 

Cupcakes de plátano con cobertura de mascarpone al cacao. Receta sin gluten

 

Para este fin de semana os dejamos una receta de  de Directo al Paladar, donde propone unos Cupcakes sin gluten que son una auténtica delicia, con una textura y un sabor increíbles y que nada tienen que envidiar a los que se elaboran con harina de trigo. Este, que parece ser uno de los inconvenientes de los pasteles sin gluten, no entra en juego con estos cupcakes de plátano con cobertura de mascarpone al cacao. Os aseguramos que, padezcáis o no de celiaquía, caeréis rendidos a los pies de estos pastelitos.

Ingredientes para 6 cupcakes de plátano con cobertura de mascarpone al cacao

Mezcla de harinas para elaboraciones sin gluten: 95 g de harina de arroz, 25 g de fécula de maíz y 15 g de harina de tapioca.

  • Bizcocho base: 1 huevo “M”, 50g de azúcar moreno, 50g de mantequilla derretida, 40g de leche, 90g de plátano maduro, 100g de mezcla de harinas, 25g de harina de maíz y 10g de impulsor químico (levadura tipo Royal)
  • Cobertura de mascarpone al cacao: 20g de cacao puro en polvo, 50g de azúcar glass, 100g de queso mascarpone, 10g de mantequilla fundida, 2,5g de extracto de vainilla y leche (opcional)

Cómo hacer cupcakes de plátano con cobertura de mascarpone al cacao

Bizcocho base

Desclaramos el huevo, es decir, separamos la yema de la clara. Es importante asegurarse de no dejar trazas de yema en la clara ya que, si queremos montarla a punto de nueve, esto nos imposibilitará la tarea. La manera más segura de desclarar consiste en cascar el huevo entero en un cuenco y, con la mano, recoger la yema para transferirla a otro cuenco.

Batimos la yema con el azúcar hasta blanquear la mezcla y doblar su volumen, nos ayudamos de unas varillas eléctricas para facilitarnos la tarea. Machacamos el plátano con un tenedor hasta hacerlo puré y lo incorporamos a la mezcla anterior, junto con la leche. Removemos hasta homogeneizar.

Tamizamos las harinas y el impulsor químico. Las añadimos a la mezcla y removemos nuevamente hasta obtener una masa homogénea. Montamos las claras a punto de nieve, mejor si se encuentran a temperatura ambiente, y las incorporamos a la masa. Repartimos la mezcla en cápsulas de papel y cocemos en horno pre-calentado a 175ºC durante, aproximadamente, 15 minutos.

Collagecupcakes650ma

Cobertura de mascarpone al cacao

Batimos el queso mascarpone junto con la mantequilla fundida y la esencia de vainilla. Tamizamos el cacao y el azúcar glass y se lo añadimos a la mezcla anterior. Removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla queda muy espesa, la podemos aligerar añadiendo un poco de leche, pero esto es totalmente opcional.

Transferimos la cobertura a una manga pastelera con una boquilla rizada (o la que más nos guste) y enfriamos la cobertura en la nevera para que tome cuerpo. Decoramos los cupcakes en frío, aplicando una porción de cobertura sobre cada uno de ellos y espolvoreando con bolitas de azúcar, fideos de chocolate de colores o cualquier sprinkle que podamos tener a mano. También podemos prescindir de ellos.

Collagetopping650ma

Tiempo de elaboración I 45 minutos
Dificultad I Media

Degustación

Estos cupcakes de plátano con cobertura de mascarpone al cacao sin gluten son una delicia. En nada tienen que envidiar a sus homónimos con gluten. Están tan ricos que no podréis comeros uno solo. Aguantan bien el paso del tiempo siempre que los guardemos en un recipiente cerrado en la nevera.

Receta de bizcocho de castañas.

Ya estamos en el ecuador de la semana y hoy miércoles,  de Directo al Paladar, nos anima a usar castañas para hacer un bizcocho sin gluten de lo más rico y otoñal. ¿Os atrevéis?

Tenía unas cuantas castañas y no sabía qué uso darles, pues no son mi ingrediente preferido, hasta que encontré en uno de mis blogs preferidos esta receta de bizcocho de castañas y me enamoré. Soy poco constante, pues me gustó tanto que ya no puedo decir que no me gustan las castañas.

Lo peor de todo es conseguir pelarlas sin morir en el intento, pero si seguís estos consejos os aseguro que conseguir quitarles la piel se convierte en un trabajo facilísimo ¿A ver si era por no conocerlo que no me gustaban las castañas?

Ingredientes para 10 personas

  • 6 huevos, 250 g de castañas peladas, 75 g de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g de azúcar, 150 g de maicena, 1/2 l de leche, 1 pizca de sal, 1 cuharada de levadura química y sal.

Cómo hacer bizcocho de castañas

Empezamos cociendo las castañas en la leche, con una pizca de sal, durante media hora o hasta que estén bien tiernas. Trituramos las castañas con la leche y reservamos. En un bol, batimos los huevos, añadiendo el siguiente cuando esté batido el anterior. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede un poco espumosa.

Unimos la crema de las castañas, la maicena, la mantequilla y la levadura con los huevos y el azúcar. Revolvemos bien y lo vertemos en un molde engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno. Horneamos a horno precalentado a 170º durante 45 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.

Tiempo de elaboración | 90 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Creo que os gustará mucho esta receta de bizcocho de castañas con un aire tan otoñal. Es ideal para servir en el desayuno o la merienda y os aseguro que con un chocolate a la taza bien caliente os costará dejar de comerla. Y si no probadlo y ya me contaréis.